Кофе High5 Indonesia Java в зернах 250 г

Спешелти кофе с нотами карамели и виски 

High5 — украинский бренд спешелти кофе, основанный компанией Foundation Coffee Roasters. Начиная с 2015 года они радуют любителей кофе уникальным зерном, которое стабильно выигрывает на международных чемпионатах. 

Индонезия Java — один из таких лотов. Ягоды произрастают на высоте 1100-1500 м над уровнем моря в регионе East Java. 

Особенности зерен High5 Indonesia Java

Индонезия Java состоит из нескольких разновидностей арабики: Komasti и Andungsari. 

• Komasti — сложный сорт арабики, известный своей устойчивостью к болезням и высоким потенциалом урожайности. 
• Andungsari — на данный момент самый интересный сорт кофе в Индонезии. Отличается высокой урожайностью и отличным профилем чашки. 

Также среди особенностей стоит выделить способ обработки зерен. Отсортированная вишня подвергается анаэробной ферментации в течение 168 часов в емкостях с контролируемой температурой. Такая обработка позволяет раскрыть тонкий вкус, так как сахар распадается на кислоты и ароматические соединения. Обычно кофе после такой обработки имеет насыщенные ликерные, сладкие и алкогольные ароматы.

После завершения ферментации ягоды промывают и раскладывают сушиться на солнце на 7-10 дней. 

Вкусо-ароматика и рекомендации

Метод обжарки High5 Indonesia Java — омни, в переводе с латинского “все”. Данный метод сконцентрирован на максимальном раскрытии вкуса, а не на том, чтобы сделать зерно подходящим для конкретного способа заваривания. Именно благодаря omni данное зерно имеет полностью раскрытый ароматический и вкусовой потенциал. 

При заваривании кофе отличается необычными нотами во вкусе, а именно темной карамелью, ирландским кофе Айриш и виски. 

Покупайте данный лот прямо сейчас по приятной цене и с быстрой доставкой на coffeeok!