Красный чай

Красный чай: напиток, который делает жизнь яркой

Чай бывает разный – черный, зеленый и красный… Да-да, красный чай тоже можно найти в ассортименте чайных напитков. Что же это за деликатес и где его производят?

Что такое красный чай?

Оказывается, красный чай купить можно в хорошем супермаркете Киева или Украины. Это ферментированный напиток, который у нас принято считать просто крепким черным чаем. В Китае же цвет ему присуждают другой – жители Поднебесной сравнивают его с красками неба на закате, и, возможно, они действительно правы! Благородный коричнево-красный оттенок действительно похож на зарево закатного солнца.

Несмотря на то, что красный и черный чаи являются одним из тем же видом, чтобы не возникало путаницы у нас последние годы принято выделять красный чай из Китая. Он родом из Поднебесной, значит, китайский ферментированный напиток и носит теперь столь поэтическое название.

Польза красного чая

Красный чай в Киеве ценится за счет полезных свойств. Он содержи витамины, минералы, аминокислоты, пигменты, эфирные масла, флавониды. Среди основных направлений его действия отметим: 

• улучшает состояние кожи, зубов, волос, заботится о здоровье глаз и четкости зрения за счет высокого содержания каротина и витамина А;
• нормализует работу нервной системы, улучшает память, концентрацию внимания и другие когнитивные функции мозга;
• стимулирует метаболизм и позитивно влияет на систему органов пищеварения;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина и прочищая сосуды;
• благотворно воздействует на иммунитет, повышает сопротивляемость организма;
• улучшает работу печени;
• способствует образовании кровяных телец, улучшает свертываемость крови, способствует заживлению ран.

Как и ряд травяных чаев, красные сорта помогают в лечении ряда хронических заболеваний и даже рекомендованы доказательной медициной.

Технология производства красного чая

Купить красный чай в Украине можно, а вот производят его только на родине – в Поднебесной. Для него собирают молодые листья, выросшие на высокогорных туманных плантациях – для этих сортов важна высокая влажность и малое количество света. Если листья слегка прелые, это даже лучше. Но прелость достигается только естественным путем, искусственно добиться ее за счет хранения собранного сырья во влажном помещении не выйдет. 

Сразу после сбора их высушивают в течении 15 часов (это основная причина, по которой невозможно перенести процесс производства в другие регионы). После размягчают и скручивают – вручную для элитных сортов или механическим способом. Отдельные сорта требуют дополнительных условий: неполного высушивания, сдавливания. 

Выбирая настоящий чай в городе Киев обращайте внимание на цену. За счет такой сложной технологии изготовления стоит дешево он не может. Чем больше условий требуется для создания определенного сорта, тем дороже он будет. 

Основные этапы изготовления красного чая

Красный чай создают следующим образом:

• Листья собирают вручную, а затем дают им засохнуть (или медленно терять влагу).
• После потери влаги, листья подвергаются процессу скручивания, который разрывает клеточные стенки, позволяя ферментативным сокам покрывать лист и окисляться.
• Листьям дают полностью окислиться. Красный чай полностью окисляется. Это означает, что все его ферменты были исчерпаны во время обработки. Листья проходят ряд этапов, способствующих азотированию. Такие, как увядание и скатывание. Когда чай окисляется, вкус, цвет и аромат чая изменяются. Чем дольше лист окисляется, тем слаще и вкуснее чай.
• Начинается процесс формирования, придающий листу любую форму, необходимую для производимого типа чая.
• Наконец, сформированные листья запекают или сушат на солнце до влажности примерно 5%, чтобы предотвратить появление плесени или очерствения. Этот процесс стимулирует воздействие кислорода на ферменты листа.

Состав китайского Красного чая

Красный чай уникален по нескольким причинам:

• Это самый широко потребляемый чай в мире.
• Он лучше держит добавленные ингредиенты, такие как сахар и молоко.
• Это был один из первых экспортируемых китайских чаев.
• Только недавно он стал популярен в Китае.

Также стоит отметить, что красный чай богат полифенолами (группа антиоксидантов). Было показано, что некоторые из них потенциально помогают в лечении болезни Альцгеймера. Также известно, что соединения чая обладают противомикробным и противовирусным действием. Напиток помогает справляться с депрессией и даже снижает риска инсульта.

Красный чай содержит кофеин, как и другие виды чаев. Красный чай также имеет более высокий уровень L-теанина, аминокислоты, которая заставляет вас чувствовать себя расслабленным или «опьяненным чаем» — чувство легкой эйфории от смешивания кофеина и L-теанина.

Виды китайского красного чая

Если вам удастся побывать в Китае, обязательно попробуйте там настоящий красный чай. В этой стране можно найти десятки сортов, но среди них самыми популярными признаны четыре:

1. Дань Хун – элитный сорт, производимый из отборных листьев и почек. Чай имеет мягкий янтарный оттенок и приятный медовый привкус, который оставляет сладкое послевкусие. Листики могут разбавлять лепестками цветов, цитрусовыми фруктами для придания удивительного вкуса и аромата. Но сначала обязательно попробуйте его в чистом виде!
2. Лапсанг Сушонг – в процессе производства чайные листья слегка подвяливают на хвойных дровах. Уникальный способ обработки добавляет напитку немного копченый вкус, который делает сорт неповторимым.
3. Цзюнь Мей – редкий сорт чая, который ценится за нежный вкус. Производится из молодых почек, которые нужно собрать исключительно ранней весной и подвергнуть длительному процессу ферментации. У напитка богатый вкус и удивительный, очень яркий и запоминающийся аромат.
4. Красный дракон – классический вкус красного чая, который бодрит и поднимает настроение. Напиток создают из молодых листьев, он имеет терпковатый привкус и легкий цветочный аромат.

Четыре основных сорта китайского чая обязательно подарят удовольствие, чайная церемония с такими напитками становится обязательным ритуалом успешного дня.

Популярные бренды красного чая

Настоящий китайский красный чай купить не всегда просто. Предложений много, но среди них немало и недобросовестных производителей. Предлагаем ознакомиться с названиями брендов, качество продукции которых никогда не подведет:

• Diamond Dragon;
• Getup;
• Dammann Freres.

Продукцию этих производителей можно найти на рынке Украины. Они будут чудесным вариантом для проведения чаепития в китайских традициях, ради которых теперь не нужно отправляться в Китай.

Как правильно выбрать?

Китайский красный чай известен своими целебными свойствами. Напиток действительно рекомендуют употреблять для укрепления иммунитета, выведения шлаков из организма и стимулирования работы почек и кишечника. Но характеристики справедливы только в отношении оригинального и качественного продукта. Для этого он должен соответствовать некоторым условиям:

1. Высший сорт чая собирают летом, соответственно, и срок производства его должен быть летним.
2. Упаковка должна быть качественной, герметичной.
3. Чаинки должны быть однотонными и иметь яркий цвет.
4. Отсутствие примесей в чае, пыль и мусор в красном чае недопустимы.

Чтобы сократить список вариантов, можно для начала ориентироваться на стоимость. Важно, что на настоящий красный чай цена не может быть слишком низкой. Поэтому все предложения, которые продают практически даром, являются либо не настоящим китайским чаем, либо имеют давно вышедший срок годности.

Популярные способы заварки Красного китайского чая

Китайский красный чай хорошо подходит для различных стилей заваривания. Разные способы позволяют придать свой уникальный вкус чаю. Если вы новичок в красном чае, попробовав оба метода (с одним и тем же чаем), вы узнаете много нового о вкусе, заваривании и обработке.

Самым популярным методом является Западный стиль, который довольно простой в применении.

Что вам нужно:

• Чайник с ситечком.
• 2-5 грамм листового красного чая.

Чтобы приготовить чай в западном стиле:

1. Отвесьте 2-5 г чайного листа (в зависимости от ваших предпочтений).
2. Поместите красный чай в чайник.
3. Залейте кипящей водой.
4. Установите таймер на 3-5 минут.
5. Налейте в свою чашку.
6. Повторно заварить кипятком еще 3-5 минут.

Заваривание красного чая с гайванью (специальная посуда) является более сложным, при этом он способен дать вам наилучшие вкусовые результаты. Листовые чаи более высокого качества изготавливаются с учетом этого метода заваривания. Таким образом, вы получите больше вкуса, аромата и жизни от вашего красного чая, если заварите его таким образом.

Противопоказания к употреблению Красного китайского чая

Любой продукт обладает как полезными свойствами, так и противопоказаниями к употреблению. У Красного китайского чая они следующие:

• Так как в состав Красного чая входит кофеин, чрезмерное употребление может вызвать бессонницу, повышенную возбудимость.
• Также противопоказан данный вид чая страдающим атеросклерозом и тромбозом.
• С нарушениями ЖКТ также не рекомендуется употреблять чай, так как вещества, которые входят в состав чайных листьев могут раздражать слизистую оболочку.
• Чай вызывает мочегонное действие, поэтому при температуре не рекомендуется его употреблять, так как уменьшается эффективность действия жаропонижающих.

Еще противопоказан чай для маленьких детей и беременных женщин.

Почему стоит купить китайский красный чай в Киеве от Coffeeok?

Не везде удается найти настоящий китайский чай высокого качества, да и проверить продукт полноценно получается только после распаковки дома. Поэтому лучший повод оградить себя от некачественной продукции – покупать в проверенных магазинах.

В магазине Coffeeok можно купить красный чай по доступной цене; Украина принимает поставки из Китая. В каталоге представлены лучшие сорта этого напитка от ведущих производителей. Мы работаем напрямую с поставщиками из Китая, поэтому наши клиенты точно знают истинный вкус этого потрясающего напитка и могут ощутить целебную силу оригинального чая из Поднебесной! Мы обеспечим быструю доставку травяного красного чая по городу Киев и Украине.

Характеристики категории - Красный чай