Жовтий чай

Жовтий чай – оригінальний чайний продукт

Жовтий чай колись могли їсти лише імператор і наближені до столу – справжнє китайське листя коштувало дорого, а таємницю виробництва раніше не розголошували під страхом смертної кари. Сьогодні секрет Хуан ча знає багато виробників, проте ароматний напій залишається рідкісним товаром на цьому сегменті ринку. Цей сорт виготовляють обмеженими партіями в упаковках, але в інтернет-магазині CoffeeOk у Києві (Україна) завжди можна замовити жовтий чай із доставкою за доступною ціною. У каталозі можна вивчити асортимент, склад продукції та вартість за упаковку.

Рідкість Хуан ча цілком зрозуміла - ароматизований продукт виробляють невеликими партіями, оскільки відбір сировини (листочків і нирок) при збиранні врожаю ведеться дуже строгий, інакше втрачається особливий смак і аромат. Чайний напій відноситься до слабоферментованих - до 10 відсотків ферментації. При заварюванні має рожеву кромку, так що відрізнити сорт від іншого можна і на вигляд, і після приготування.

Найкращі категорії Жовтого чаю

Існує три різновиди жовтого чаю, залежно від типу використовуваного листя та місця їх вирощування.

Чай Цзюнь Шань Інь Чжень вирощують на острові Цзюнь Шань у провінції Хунань. Цзюнь Шань Інь Чжень - це жовтий чай, що складається тільки з бутонів, і тільки бутони, що не розпустилися, збирають ранньою весною, зазвичай починаючи з першої половини березня.

Ця версія, мабуть, найвідоміша, бо сам острів Цзюнь Шань відомий тим, що його площа становить лише один квадратний кілометр. Тому виробництво цього сорту обмежене та більш затребуване. Добре приготовлений Jun Shan Yin Zhen не має і сліду трав'янистого смаку, первозданно солодкий з нотками солодкої кукурудзи.

Двома сортами жовтого чаю є Meng Ding Huang Ya, який походить від Meng Ding Shan в провінції Сичуань, і Mo Gan Huang Ya від Mo Gan Shan в Чжецзяні.

Особливості жовтого чаю

Головна особливість жовтого чайного продукту – поділ на види складу сировини. Нирковий сорт містить тільки добірні нирки, ніякого листя. Листовий сорт - має у складі і нирки, і листочки (на 1 нирку припадає від одного до трьох листочків). Особливу увагу китайці приділяють збиранню сировини. Вимоги до листочків: не заготовляти в дощ, не брати листя з росою, не зривати екземпляри з антоціанами (коли в них є синє, фіолетове або червоне забарвлення). Нирки або типси також мають вимоги при зборі: не годяться розкриті, мляві, пошкоджені і не щільні типси, також заготовщики не беруть дуже довгі і короткі екземпляри.

Виробництво жовтого чаю включає три етапи:

• Процес обсмажування: для обсмажування застосовують спеціальні око.
• Просушування сировини з подальшим охолодженням.
• Процес томлення – момент, який суттєво відрізняє приготування цього сорту з інших різновидів. Перш ніж вийде Хуан ча, листя загортають у пергамент і відправляють на зберігання при спеціальному температурному режимі на пару днів. На цьому етапі відбувається окислення та ферментація, що дають особливий аромат продукту.

Корисні якості жовтого чаю:

• Очищення крові.
• Схуднення: Хуан ча довів високу ефективність зниження ваги.
• Зміцнення кісткової тканини.
• Загальнозміцнююча дія на організм, включаючи зміцнення імунітету та підвищення гемоглобіну.
• Поліпшення стану шкірних покривів.
• Поліпшення роботи системи травлення.
• Захист від атеросклерозу.
• Звільнення від головного болю.
• Тонізуючий ефект ароматного чаю .

Секрети заварювання жовтого чаю від CoffeeOk

Не важливо, який посуд ви виберете для заварювання справжнього жовтого чаю: керамічну, скляну або фарфорову, головне – не металеву. Самі мешканці Піднебесної вважають, що в кераміці оригінальний аромат Хуан Ча розкривається яскравіше. Далі в посуд потрібно додати заварку: 10 г на 150 мл окропу (але трохи охолодженого до 80-90 градусів). Перша настойка виливається, можна вживати жовтий чай тільки після другого заварювання. Сорт заварюють до 5 разів.

Особливості зберігання жовтого чаю

Жовтий вид чаю найніжніший. Він, як і зелений, боїться окислення і не отримує користі від старіння. Основними рекомендаціями для правильного зберігання жовтого чаю є:

• Він повинен зберігатися в герметичній упаковці без контакту із зовнішнім середовищем.
• В ідеалі зелений та жовтий чай слід зберігати у холодному місці, наприклад, у холодильнику (не в морозильній камері). Якщо ви зберігаєте його разом з іншими продуктами харчування, переконайтеся, що він належним чином ізольований від їх запахів.
• При правильному зберіганні зеленим або жовтим чаєм можна насолоджуватись через один або два роки. Він втратить частину своєї зелені, але, як і раніше, буде приємний (деякі люди воліють саме так).

Чому варто купити жовтий чай у Києві від Coffeeok?

Дуже вигідно купити рідкісний жовтий чай можна в інтернет-магазині CoffeeOk, на сайті великий вибір товару за доступною ціною. Ви можете замовити будь-яку кількість продукції з номенклатури, вибрати спосіб оплати, оформити доставку по місту Київ та Україні у форматі онлайн.