Чай Матча (зелений)

Зелений японський чай, розтертий на порошок, називається матчу або маття. Завдяки специфічній технології вирощування та приготування, у ньому зберігається велика кількість корисних властивостей зеленого чайного листка. Також напій вважається таким, що продовжує молодість, бадьорить, дарує приємні смакові відчуття. Тому його облюбували шанувальники здорового харчування та люди, які бажають позбутися певних проблем. Порошковий чай матчу насичено-зеленого кольору став модним трендом, що рекламується у соціальних мережах та інших засобах інформації. Вживати такий напій регулярно або хоча б скуштувати смарагдовий порошковий чай бажають багато людей.

Інтернет магазин CoffeeOk пропонує матчі різних видів від виробника Teahouse. Замовити покупку такого напою з доставкою по Києву та Україні можна у будь-який час, навіть зараз.

Історія чаю матча

Сьогодні ви можете купити чай Матча (зелений) у будь-якому куточку планети. А ще зовсім недавно – буквально 100 років тому – це був виключно напій аристократії Азії. Історія чаю матча бере свій початок у VIII столітті в Японії, коли ченці буддійських монастирів завезли чайні кущі і їх почали вирощувати в тінистих регіонах, таких як провінція Удзума. У XII столітті чай матча став ключовим елементом японської культури завдяки традиційній японській церемонії чаювання, яка розвивалася протягом століть. У період Сенгоку (XVI століття) зелений матча став надзвичайно популярним серед самураїв та еліти. Він відігравав важливу роль у японській філософії та мистецтві, ставши символом гармонії та спокою. Як і в наш час, його цінували за аромат і смак, а також за корисні властивості – матча підвищує енергію і концентрацію, очищає організм. Нині чай матча очолив рейтинги популярних напоїв і вважається суперфудом. Її подають у кав'ярнях, продають у красивих подарункових наборах для заварювання вдома та додають у трендові десерти. 

Види та особливості чаю матчу

Збирання врожаю чаю матчу здійснюється один раз на рік. У цьому дотримується одна специфічна особливість. Приблизно за 2 тижні до отримання першої елітної серії чагарники затіняються. Це робиться для того, щоб захистити ніжні листочки від прямого потрапляння сонячних променів. За рахунок такої процедури уповільнюється ріст чайного куща, листя зберігає свіжість і набуває інтенсивного темно-зеленого кольору. При цьому ексклюзивна чайна сировина насичується амінокислотами, а напій набуває солодкуватий присмак. Збирання врожаю проводиться вручну. Сушіння здійснюється у спеціальному приміщенні без скручування листків. Перемелювання перетворює суху чайну сировину без прожилок і стебел на дрібний яскраво-зелений порошок. Від терміну збирання врожаю та наявності в ньому амінокислот готовий продукт набуває глибокого аромату з солодким смаком. Листики, зібрані трохи пізніше, набувають гіркуватого, терпкого присмаку.

Залежно від якості та термінів збору сировини, чай матчу буває:

• церемоніальним (ексклюзивним);
• преміальним;
• кулінарним.

Найдорожчою варіацією є церемоніальна. Вона створюється з молодих та ніжних високосортних чайних листочків. Такий напій уражає буддистських храмів, елітних чайних церемоній.

У Преміальній серії використовується листя, зібране пізніше. У смаку чаю такої варіації простежуються гіркі відтінки.

Для виробництва напою кулінарної серії використовують сировину, зібрану на завершальному етапі. Характерною особливістю такого збору є різко-терпкий смак. Тому його застосовують для заварювання ароматного чаю і як натуральна добавка до випічки, коктейлів, морозива.

Відмінності між елітним, церемоніальним сортом та звичайним, «кулінарним» матчу простежуються у смаку та розмірі крупинок. У дорогому матчі смак ніжний та солодкий, без гіркого присмаку. Його дрібна структура дуже нагадує цукрову пудру. Дешеві сорти з гіркуватістю матчу можна порівняти на вигляд з цукровим піском.

Чай Матчу: де вирощується?

Японський чай Matchati вирощується на стародавніх чайних плантаціях, у регіоні Уджі, який розташований неподалік культурної столиці Кіото. Дана місцевість відрізняється максимально сприятливим кліматом для вирощування чайних кущів, які вирощуються на висоті більш ніж 250 м і постійно оповиті туманами. Вирощування в даному регіоні, спеціально виведені сорти та сучасні технології дозволяють виробляти якісний японський чай, який за смаком відрізняється від багатьох відомих видів, заявлених на ринку.

На сьогоднішній день цей вид чаю вирощується не лише на батьківщині його походження, а й у Китаї та в різних регіонах східної Азії.

Корисність

Чай матчу – унікальний, органічний напій з високим вмістом амінокислот, вітамінів, корисних мікроелементів, які перешкоджають старінню шкіри, покращують мозкову діяльність, позбавляють людину стресів, нервового перенапруги.

Він відрізняється:

• зміцненням імунітету,
• підвищенням обміну речовин;
• здоровим функціонуванням травної, серцево-судинної, нервової системи;
• зниженням ризику сечокам'яної хвороби, раку;
• зниженням рівня шкідливого холестерину;
• зміцненням зубів, нігтів, волосся;
• покращенням статевої функції.

Чи містить Матча чай кофеїн?

Незважаючи на те, що Матча є найздоровішою формою із усіх представлених на ринку видів зеленого чаю, він містить кофеїн. При цьому кофеїну у складі Матчі недостатньо для вироблення в організмі речовини кортизолу. Це означає, що Матча має сильніший ефект, що бадьорить, при цьому не викликає стану кофеїнового виснаження. Високий вміст у порошковому чаї амінокислот L-Theanine дозволяє значно згладити вплив кофеїну.

Правильне зберігання чаю Матча

Матча має деякі відмінності від інших видів натурального чаю, при цьому зберігається традиційно, як і інші види. Існують певні правила, дотримуючись яких ви завжди зможете насолодитися смачним, заварним, чайним напоєм, а саме:

• Чай потрібно зберігати в герметичній баночці або в іншому плані ємності.
• Необхідно ховати від прямих сонячних променів, оскільки продукт може змінювати смак та властивості.
• Тепло також здатне вплинути на смакові властивості саме тому зелений чай Матчу краще зберігати у темному, сухому та прохолодному місці.

Як вживається чай Матчу?

Матча – зелений чай має величезну кількість корисних для організму властивостей. Багато хто полюбив цей чайний напій не лише за його смакові переваги, але й корисні властивості.

При цьому, якщо ви плануєте приймати Матчу для оздоровлення та лікування, важливо проконсультуватися з вашим лікарем. Вживати чай такого формату рекомендується не більше двох чашок на день.

Найпопулярнішим методом приготування Матчі: просіяти кілька чайних ложок меленого листя, залити їх невеликою кількістю окропу, добре розмішати за допомогою віника або капучинатора.

Маття може використовуватися як добавка для:

• мусів;
• цукерок;
• пудингів;
• десертів;
• тістечок;
• шоколаду;
• випічки;
• рулетів та чізкейків;
• печива;
• морозива із зеленим чаєм.

Плюс до всього Матча може поєднуватися з іншими чаями. Використання матки у напоях:

• латте;
• алкоголь, лікери;
• молочні напої;
• фруктові коктейлі;
• напої з льодом.

Процес заварювання чаю Матча

Існує багато способів заварювання чаю матчу. У класичному рецепті виділяється міцний і слабкий напій, що відрізняються між собою відповідністю чайної сировини та води. Чайну церемонію бажано проводити із застосуванням спеціальних японських інструментів:

• керамічної або порцелянової чашки для заварювання, що називається тяван;
• мірної бамбукової ложки (тясаку), в яку міститься 1 грам порошку;
• ситечка для просіювання порошку;
• бамбукового віночка для перемішування, званого тясан.

Спочатку потрібно просіяти дрібний порошок. Потім ложкою з бамбука потрібно покласти порошок у чашку і залити окропом не вище 80 градусів на половину. Бамбуковим віночком збивають масу до однорідного стану і доливають гарячу воду або молоко. Класичний рецепт не потребує доливання молока. Але багато споживачів України та інших країн додають його для пом'якшення гіркуватого смаку. Японці радять перед чайною церемонією матчу з'їсти насолоду.

Пропорції:

Неміцний варіант (тясен) вимагає 2 г порошку – 2 чайні ложки на чашку води 70 мл. Для міцного чаю (кістя) потрібно збільшити кількість порошку в 2 рази.

Купити чай Матча у Києві за вигідною ціною в інтернет-магазині Coffeeok

Найкраще купити чай матчу в інтернет-магазині CoffeeOk за доступною ціною з доставкою по Києву та Україні. Тут пропонується справжня японська продукція, яка відрізняється:

• відмінними смаковими якостями та особливими характеристиками;
• асортимент продукції;
• гарним оформленням;
• оптовим продажем та в роздріб;
• актуальними цінами, частими знижками.

Зважаючи на складність вирощування, ручний збір та обробку врожаю, проведення інших заготівельних робіт, виходить висока собівартість чаю матчу. Тому він належить до дорогої продукції. Але цей факт не робить чай матчу менш популярним серед чайних шанувальників.